・ラ・ベルデュール【横浜】
緑園都市にあるケーキ屋さん。
リリエンベルグ同様、いつ訪れても大混雑しています。
パッケージが可愛い
包装紙込みで235g
原材料
断面
今まで結構な数のシュトーレンを買い求めて来ましたが
要冷蔵と書いてあるものはこのお店が初めて。
生地はバター系ではないしっとり感で、口に入れるとほろっと崩れる感じ。
今まで食べてきたのもとはまた違う感シュトーレンでした。
＊原材料＊
小麦粉、アーモンド、ラム酒、牛乳、砂糖、バター
イースト、ミックスフルーツ、シナモン、ナツメグ
・タカキベーカリー【セブンイレブン】
去年辺りからセブンイレブンで販売しているもシュトーレンが購入できるという話を
耳にしていたのですが、なかなかゲット出来ず…。
今年、ようやく都内のセブンイレブンで入手することが出来ました！
全体
シュトーレンはこんな感じ
原材料
断面
スパイスとお酒は控えめ、レーズンたっぷりの
ふかふかしたパンタイプのシュトーレン。
コンビニで手軽に手に入る環境の人が羨ましい！
＊原材料＊
小麦粉、レーズン、ミックスフルーツ（レーズン、砂糖、オレンジピール
ラム酒、水あめ、レモンピール）、牛乳、マーガリン、ショートニング
砂糖、オレンジピール砂糖漬け、粉砂糖、パン酵母、アーモンド
アーモンドペースト、ラム酒、食塩、香辛料、増粘剤（キサンタンガム）
香料、乳化剤（原材料の一部に卵、大豆を含む）
・ベッカライカフェ リンデ【武蔵野市】
この数年の定番シリーズ。
吉祥寺にあるリンデのフォルコンシュトーレンです。
11月にみなとみらいで開催されたマルシェに出店していたので
遠征せずに購入出来ました。
重さは421g（ラップ込）
原材料
賞味期限がとても長いので、去年は大事に取っておいて期限間近で食したのですが、
生地がパサついてしまっていました。
保管方法が悪かったのかな？
断面
ふんわりとアーモンドの香りがするサックリ生地に
ナッツなどの木の実がぎっしり。
この時期フルーツのシュトーレンをずっと食べ続けているので
ちょっと気持ちが切り替わりました。
＊原材料＊
小麦粉全粉乳、サンタナレーズン、バター、ラム酒
グラニュー糖、ヘーゼルナッツ、アーモンド、
オレンジピール、レモンピール、イースト、粉糖、塩
香料、PH調整剤、漂白剤（亜硫酸等）
・あすなろファーム【横須賀】
次は社会福祉法人 心の会 あすなろファームさんのシュトーレン。
ドライブで寄ったよこすかポートマーケットにて入手しました。
包装紙込みで462g
原材料
断面
お酒やスパイスは弱めで、アーモンドの香りが印象的。
丁寧に焼かれたしっかりした生地が美味しかった！
来年も食べられたら良いな。
＊原材料＊
小麦粉、レーズン、グラニュー糖、バター、牛乳、卵
アーモンド、レモンピーツ、オレンジピール、いちじく
マジパン、ドライイースト、ラム酒、塩
・PAUL【横浜高島屋内店舗】
シュトーレンもすっかり有名なお菓子になったようで
今年はどこで買ったら良いか悩んでしまう位たくさんのお店で
販売されています。
ここは初心に返って、地元横浜高島屋のPAULで販売していた
シュトーレンを購入。
ラップ付の計測値は182g
断面
原材料表示
パンフレットには「アルザス地方の伝統菓子」と記載されていました。
スパイス、酒弱めの
さっくりした生地。
＊原材料＊
小麦粉、バター、レーズン、グラニュー糖、牛乳
ドーナツシュガー、アーモンド、オレンジピール
洋酒、パン酵母、食塩、カルダモン、ナツメグ
白こしょう、香料（原材料の一部に牛乳、大豆を含む）
・銀座木村屋【銀座】
銀座木村屋で購入したのは初めて。
酒種酵母で発酵させたシュトーレンだそうです。
断面
原材料表示
生地は甘めで、スパイス、ラム酒は
あまり目立たない感じ。
ふわふわの生地。
＊原材料＊
小麦粉、砂糖、バター、マジパン、フルーツ
（オレンジピール、レーズン、リンゴ、レモンピール）
酒種、牛乳、洋酒、卵、水飴、食塩、コーンスターチ
乳化剤、香料（原材料の一部に大豆を含む）
・ビゴの店【プランタン銀座内店舗】
今年はパンタイプを積極的に購入してみようと
銀座プランタンにあるビゴの店のシュトーレンを購入。
数年前にも買った事がありますが、
こちらはアルザス風シュトーレンなのだとか。
原材料表示
スパイス、お酒は弱め。
ふんわりタイプの生地。
＊原材料＊
小麦粉、ミックスフルーツ（オレンジ、レーズン、チェリー
レモン、パイン）バター、牛乳、卵、砂糖、アーモンド
イースト、塩、ナツメグ、カルダモン、シナモン
オレンジ、ドレンチェリー、ラム酒
・リリエンベルグ【川崎市麻生区】
ここ数年の定番、新百合ヶ丘にあるリリエンベルグ。
こちらのお店は、駐車場誘導員さんがものすごく的確に
駐車方法について指示を出してくれるので
いつも安心して車庫入れが出来るのです。
可愛いプラスチック容器に入っているのですが
写真だと上手く撮れないので割愛。
全体的にスパイスが効いていて、
きっちり付け込まれたフルーツ類がとても美味しい。
生地は発酵が進んでいるようなしっとりした感じ。
＊原材料＊
小麦粉、ドライフルーツ（レーズン、オレンジピール、イチジク
杏、洋梨、プルーン、パイン、桃）
バター、砂糖、牛乳、アーモンド、ヘーゼルナッツ
クルミ、卵、トレハロース、ラム酒、ドライイースト、
塩、香辛料（シナモン、ナツメグ、オールスパイス）
・濱田家【世田谷区三軒茶屋】
次はいただき物ですが、三軒茶屋にある
濱田家のシュトーレン。
こんな風に包装されていました
ラップでぴっちり包まれています
原材料
断面図
オレンジピールとアーモンドがアクセントのふわっとした生地。
金時豆がマジパン的な役割を果たしていました。
＊原材料＊
小麦、レーズン、オレンジピール、くるみ、マカダナミアナッツ
金時豆、バター、砂糖、卵、黒糖、アーモンド、ラム酒、
赤ワイン、塩、イースト、酸化防止剤（亜硫酸塩）、香料
（原材料の一部に小麦・乳成分・卵・オレンジ・くるみを含む）
・近江屋洋菓子店【千代田区神田淡路町】
今年もこの季節がやって参りました。
神田にある近江屋洋菓子店のシュトーレンからスタート！
近江屋洋菓子店のシュトーレン
原材料
断面図
11月1日に買って10日ぐらい熟成させてからいただきました。
このお店はラム酒漬けされたフルーツがとっても美味しい。
苦手なドライイチジクもモリモリ食べられてしまいます。
生地はバターたっぷりしっとりタイプ。
＊原材料＊
無塩バター、小麦粉、グラニュー糖、マジパンローマッセ
牛乳、卵黄、アーモンド、いちじく、レーズン、
オレンジピール、洋酒、ヨーグルト、はちみつ
イースト、香辛料