・近江屋洋菓子店【千代田区神田淡路町】
今年もこの季節がやって参りました。
神田にある近江屋洋菓子店のシュトーレンからスタート！
近江屋洋菓子店のシュトーレン
原材料
断面図
11月1日に買って10日ぐらい熟成させてからいただきました。
このお店はラム酒漬けされたフルーツがとっても美味しい。
苦手なドライイチジクもモリモリ食べられてしまいます。
生地はバターたっぷりしっとりタイプ。
＊原材料＊
無塩バター、小麦粉、グラニュー糖、マジパンローマッセ
牛乳、卵黄、アーモンド、いちじく、レーズン、
オレンジピール、洋酒、ヨーグルト、はちみつ
イースト、香辛料
長い間マローネを支えてくれていた愛車、
プリたんことトヨタのプリウス(NHW11型)が
とうとう虹の橋を渡ってしまいました。
日々の買い物からワンコ4頭連れの旅行まで
我が家の生活をずっと支えて来てくれたプリたん。
最後は動けなくなって、積載車にて病院(ディーラーの工場)搬送
→そのまま死亡宣告となりました。
患部はハイブリッドバッテリーと
それを制御するコンピュータ、
更にはコンバータ付きインバータという
ハイブリッド車としては致命的な部分。
平成13年に購入、13万キロ以上を走行した車ですから
とうとうその時が来たな…といった気持ちです。
買った時は私達夫婦しか乗組員のいなかったプリたん。
数年後にマロンがやって来て
その後はあれよあれよと犬が4頭になって。
プリたんは我が家の歴史を見守っていた存在というか
家族の一員でした。
最後の時を自宅で迎えられなかったのが
唯一の心残りですね。
でも今までありがとう！
アナタはとっても良い子だったよ！！
今年はとっても梅雨らしい日々が
続いていますね。
朝は曇り空でも、帰宅する頃には
雨降りになっていたりとか。
連日窓の外から聞こえてくる雨音に
ワンコ達も怒りを通り越し、
達観モードになっております。
この夏に備えて、扇風機を買い換えました。
勢いよくリビングを駆け回るわんこ達の身を案じ
メッシューガードのものを採用したのですが
「扇風機の後ろ側に犬毛が溜まらない」という
想定外のオマケ付き。
ちょっと得した気分です。
ボタンも押しやすくなったでし
早いもので今年も半分が過ぎようとしています。
春夏秋冬ワンチクやっているマロポコミルも
外の雨が判るのか、今日はまったりごろごろ。
明日は雨が止むといいね。
退屈ね
【業務連絡】
じいやくん、ワタシのもしもしからモブログ投稿が出来ません。
至急対応お願いします。
赤坂にあるノイエスのシュトーレンも、ここ数年来買えそうで買えなかった
シュトーレンの一つ。
今年は恵比寿ガーデンプレイスにお店が出店したこともあって
無事に買うことが出来ました。
しかも恵比寿店には本店では買えない、生地の発酵にビール酵母を使用した
限定シュトーレンが！！
お店の前で散々悩んだ挙句、ノーマルMサイズと
限定のシュトーレン黒、琥珀のミニサイズを購入しました。
シュトーレンMサイズと
プチサイズの琥珀、黒
黒の断面
琥珀の断面
（やる気の薄い写真ですみません）
黒は少し酸味があって、深みというかコクを感じるタイプ。
シュトーレンに感じるコクって、普通だとバターによるものだと思うのですが
これはコーヒーとかカカオマスが入っているからなのかな？
琥珀は風味というか、香りが豊かなタイプ。
こっちはノーマルのシュトーレンにより香ばしさが
加わった感じ。
ノーマルのシュトーレンはまだ熟成中です。
＊原材料＊
黒：小麦粉、乳製品、ライ麦、グラニュー糖、レーズン
アーモンド、ビール、卵、イースト、オレンジ、カカオマス
スパイス類、コーヒー
琥珀：小麦粉、乳製品、ライ麦、グラニュー糖、レーズン
アーモンド、卵、イースト、ラズベリー、スパイス類、塩
ワタシのシュトーレンクエストは、基本的に「店舗に赴いて購入する」という事が原則なのですが
このお店は別です。
何年も前から狙っていたのに、いつも販売に気付いたころには売り切れになっていたのだもの…。
伊勢丹で取り扱っているドイツにあるラビーンというお店のシュトーレンです。
バームクーヘンが有名なお店なのだとか。
今年はクエストが早かったので無事に購入出来ましたが
12月初頭には売り切れて居たので、来年買う時は注意しないといけませんね。
ぴっちり包まれてました
フルーツは控えめです
割とさっくり目な生地に、レモンピールのアクセントが効いています。
バターがじゅっと染みて来るタイプでは無いけど、
バターの味もしっかり出ていて、少し食べただけでも結構満足感があるタイプ。
＊原材料＊
小麦粉、干しぶどう、バター、砂糖、牛乳、オレンジピール
レモンピール、酵母、小麦でんぷん、鶏卵、白ワイン
アーモンド、ラム、レモン、塩、カルダモン
次は神田淡路町にある「近江屋洋菓子店」のシュトーレン。
今年のシュトーレンクエストでの一番の収穫は、このお店の存在を知った事です。
ワタシの愛してやまない街、秋葉原界隈にこんな素敵なお店があったなんて！
定番のショートケーキから、季節のフルーツを使ったケーキ、フルーツポンチ…。
派手さは無いけど、見てると嬉しくなるようなショーケースは圧巻でした。
シュトーレン・ハーフ
断面図
そんな昔ながらのケーキ屋さんが作るシュトーレンは、バターがしっかり効いた
どっしりタイプのシュトーレン。ドライフルーツに程よくお酒が効いているのですが
レモンピールが良いアクセントになっていました。
買ってすぐ食べてしまったけど、熟成させておけば良かった…。
*原材料*
無塩バター、小麦粉、グラニュー糖、マジパンローマッセ、牛乳
卵黄、アーモンド、いちじく、レーズン、オレンジピール
レモンピール、洋酒、ヨーグルト、ハチミツ、イースト、香辛料
