こぎこぎコーギー

・ホテルオークラ東京：リンゴとメープルのシュトーレン【港区六本木】

ホテルオークラへシュトーレンを買いに赴く頃になると
シュトーレンクエストももう終盤です。
ホテルの各所にクリスマスツリーが飾られているので、それを眺めるのも楽しみの一つ。

ホテルオークラ東京【リンゴとメープルのシュトーレン】746g

ホテルオークラ東京【リンゴとメープルのシュトーレン】断面

ホテルオークラ東京【リンゴとメープルのシュトーレン】原材料

毎年ノーマルとどちらを購入するか悩んでいたのですが
今年はとうとうこちらを購入してみました。
そのまんまの感想ですが、シュトーレン生地にコンポートされたリンゴが入ってます。
切ったり食べたりするときにリンゴが逃げてしまうので
意外と食べにくいかも。
一度食べてみたかったので満足できました。

＊原材料＊
小麦粉、リンゴ、バター、牛乳、サトウキビ糖、ヨーグルト、アーモンド、メープルシュガー
卵黄、食塩、パン酵母、水飴、リキュール、シナモンパウダー、カルダモン、ナツメグ
バニラ、食用植物油脂、香料、酸化防止剤（V.C）酸味料、カラメル色素
（原材料の一部に小麦、卵、乳、リンゴを含む）

・ショーマッカー・シュトレン【大田区北千束】

こちらも今年初購入のシュトーレン。
2016年度はドイツのライ麦100％パンにはまったこともあり
ドイツパンを扱う店のシュトーレンの購入が増えています。

ショーマッカー【シュトレン】302g

ショーマッカー【シュトレン】断面

ショーマッカー【シュトレン】 原材料

バターの効いたサックリパンタイプの生地。
同じ日に購入したヒンメルの物はしっとりほろりとした生地だったのですが
同じドイツパンのお店でも違いがあって面白いです。

＊原材料＊
小麦粉、バター、レーズン、イチジク、レモンピール、オレンジピール、ラム酒
牛乳、砂糖、イースト、シナモン、ナツメグ、バニラビーンズ、塩

・近江屋洋菓子店：シュトーレン（千代田区神田淡路町）

毎年購入の定番シュトーレン。
2015年に比べて販売開始時期遅くなり、11月にお店に行って一度空振り。
12月に入ってやっと購入出来ました。

近江屋洋菓子店【シュトーレン】635g

近江屋洋菓子店【シュトーレン】断面

近江屋洋菓子店【シュトーレン】原材料

フルーツにきっちりお酒が効いていて、生地よりもフルーツがメインな感じ。
生地はしっとりタイプ。

＊原材料＊
無塩バター、小麦粉、グラニュー糖、マジパンローマッセ、牛乳、卵黄
アーモンド、いちじく、レーズン、オレンジピール、レモンピール
洋酒、ヨーグルト、ハチミツ、イースト、香辛料

ラ・ベルデュール：シュトーレン【横浜市】

緑園都市にあるケーキ屋さん。
去年に引き続き購入しました。

ラベルデュール【シュトーレン】219g

ラベルデュール【シュトーレン】断面

ラベルデュール【シュトーレン】 原材料

小さいながらもナッツとレーズンがたっぷりで
バターの旨みが効いたしっとりタイプ。
値段も手頃でお得感のあるシュトーレンです。

＊原材料＊
小麦粉、アーモンド、ラム酒、牛乳、砂糖、バター
イースト、ミックスフルーツ、シナモン、ナツメグ

・タカキベーカリー：ミニシュトレンショコラ【横浜そごう】
横浜そごうで偶然にもタカキベーカリーのシュトーレンを発見。
去年は見かけなかったミニシュトレンショコラを購入してみました。

タカキベーカリー【ミニシュトレンショコラ】201g

タカキベーカリー【ミニシュトレンショコラ】断面

タカキベーカリー【ミニシュトレンショコラ】原材料

オレンジピールの効いたチョコレート味で
チョコの塊が入っているのも嬉しい。
クリスマス時期じゃなくても食べたい感じ。
ふっくらしたパン寄りの生地。

＊原材料＊
小麦粉、チョコレート、牛乳、マーガリン、レーズン、ショートニング、砂糖
ミックスフルーツ（レーズン、砂糖、オレンジピール、ラム酒、水あめ、レモンピール）
アーモンド、ココアパウダー、粉砂糖、オレンジピール砂糖漬け、アーモンドペースト
パン酵母、ラム酒、食塩、カルダモン、シナモンパウダー、ナツメグ、
増粘剤器（キサンタンガム）、乳化剤、香料（原材料の一部に卵、大豆を含む）

・神戸フロインドリープ：シトーレン【神戸市】

神戸の有名店が横浜そごうの催事に出店して
シュトーレンは各日限定10本の販売！
普段は手に入れることの出来ないシュトーレンをゲットするために
ワタシは開店前からそごう入口でスタンバイ。
無事に手に入れることが出来ましたが、開店10分もしないうちに売り切れていました。
今年はシュトーレンが大人気ですね。

神戸フロインドリープ【シトーレン】553ｇ

神戸フロインドリープ【シトーレン】断面

神戸フロインドリープ【シトーレン】原材料

お店の流れ的にベルグフェルドと似た感じなのかと想像していたのですが
こちらの方が生地のきめが細かくしっとりした感じ。
レーズンの旨みがたっぷりです。

＊原材料＊
小麦粉、有塩バター、無塩バター、レーズン、乳
砂糖、イースト、アーモンド、さくらんぼ砂糖漬
オレンジピール砂糖漬、クルミ、ラード、卵、洋酒
水飴、香料、（原材料の一部に小麦、乳、卵、オレンジ、クルミを含む）

・ヒンメル・柚子のシュトレン【大田区北千束】
今年初めて購入した、ドイツパンのお店のシュトーレンです。
通販ページには大小サイズの記載がありますが、私の来店時には
小サイズのみ陳列されていました。
訪問時期が早かったのかな？

ヒンメル【柚子のシュトレン】223g

ヒンメル【柚子のシュトレン】断面

ヒンメル【柚子のシュトレン】原材料

大きさは、オーベルのミニラムシュトーレンと同じような感じ。
柚子の香りや味はシュトーレンに入っていても全く違和感を感じません。
バターがたっぷり入ったしっとりなめらかな生地。

＊原材料＊
小麦粉、レーズン、バター、乳製品、アーモンド、オレンジ、マジパン
グラニュー糖、クルミ、パン酵母、脱脂粉乳、ゆず（果皮、果汁）、
塩、ラム酒、香辛料

・ベッカライカフェ　リンデ・フォルコンシュトーレン【武蔵野市】
毎年恒例、リンデさんのフォルコンシュトーレン。
今年は横浜そごうの催事に出店していたので、そちらで購入しました。

リンデ【フォルコンシュトーレン】 断面

リンデ【フォルコンシュトーレン】 原材料

全体写真＆グラム計測済みと思っていたのですが、まさかの撮り忘れ。
仕方ないので去年の写真を。（重さは400g程度です）
サックリとした歯切れの良い生地にナッツ類の香ばしさが加わったシュトーレン。
毎年食べてるけど、やっぱり美味しい！

＊原材料＊
小麦粗挽全粒粉、サンタナレーズン、バター、ラム酒、グラニュー糖
ヘーゼルナッツ、アーモンド、オレンジピール、レモンピール、イースト
粉糖、塩、香料、PH調整剤、漂白剤（亜硫酸塩）

・オーベル・ミニラムシュトーレン【カルディコーヒーファーム】
毎年必ず買うシュトーレン。
手頃な価格、購入できる店舗が多い、美味しいと
三拍子揃った大好きなシュトーレンです。
ちなみに大きなサイズの「マジパンシュトーレン」より
こちらの「ミニラムシュトーレン」の方が生地がしっとりしていて好みです。

オーベル【ミニラムシュトーレン】断面

オーベル【ミニラムシュトーレン】原材料

小さなサイズのシュトーレンですが、お酒、スパイスが程よく効いていて
下側には棒マジパンが入ったしっとり生地。
我が家のシュトーレンクエストには欠かせないシュトーレンです。

＊原材料＊
レーズン、小麦粉、砂糖、植物油、アーモンド、ぶどう糖、バター
イースト、オレンジビール糖漬け、レモンピール糖漬け、ラム酒
転化糖、食塩、小麦でんぷん、ヘーゼルナッツ、卵、ソルビトール
香料、乳化剤、増粘剤（グァーガム）

・馬車道十番館【横浜市】

以前は大サイズしかなかった（ような気がする）こちらのお店。
シュトーレンエントリーを書き出す前に何年間か購入していたのですが
今年はシュトーレンのサイズがは大小選べることもあって久々に連れて帰ってきました。

馬車道十番館【シュトーレン小】重さは318g

馬車道十番館【シュトーレン小】断面

馬車道十番館【シュトーレン小】原材料

熟成を待たずに食べてしまったので、砂糖のお洋服が脱げてしまいましたが
これが全部しっとりするまでにはどれくらいの時間が必要なのかな？
生地はスパイス無しで油分強めのパウンドケーキみたいな感じ。

＊原材料＊
ドーナッツシュガー、小麦粉、グラニュー糖、レーズン、牛乳、
マーガリン、バター、オレンジスライス、クルミ、アーモンドプードル
ドレンチェリー、イースト、ラム酒、食塩
（原材料の一部に小麦、乳を含む）